專家提醒:粉皮機價格差別大,功能也懸殊,選擇需慎重
市場上現在有多種粉皮機,比如全自動的粉皮機,從原料進入到直接出干的粉皮,占地面積大,長度一般20-25米,做出來的長條狀的干粉皮,粉皮機的價格也貴,一般在8-15萬元,帶冷卻功能的全自動更大,長度一般在30米以上,粉皮機質量接近手工制作,但價格高,在50-100多萬元不等;另外是半自動粉皮機,占地面積較小,一般在10米以內,能做出粉皮半成品,然后去直接曬干或直接以鮮品出售(拉皮機),加工成本低,設備價格也較低,一般在1.5-2.5萬元;第三種一般不能稱為真正的粉皮機,而是粉條機換上寬型模具,設備價格較低,市場混亂,價格由2000元到2萬元不等。
近日,一位客戶來固德威薯業考察粉皮機,在技術人員為其現場試機演示后,他拿著純正的紅薯粉皮,與自已來的紅薯粉皮對比后,說“你們這才是真正的紅薯粉皮呀,怪不得我的粉皮賣不出去”。
原來,這位客戶從事粉皮加工多年,半年前從網上查了多種粉皮機,最后花5000多元從某廠購得一臺所謂的粉皮機回家加工,結果這個粉皮機加工出來的“粉皮”要么很厚,簡至不是粉皮,要么薄了進鍋就糊,不加玉米淀粉又不能生產。半年下來,買出的粉皮被大量退貨,賠錢不說,還毀了自己的信譽。所以這次是特別小心。
固德威薯業設備廠的技術人員提醒廣大購機用戶,現在媒體上宣傳的便宜“粉皮機”,實際上是擠出式的粉條機,更換上寬模具,做出來的應該說是寬粉或粉帶,不是真正的粉皮,也根本做不出象手工一樣的粉皮來。另外,還有些是用涼皮機或河粉機來做紅薯粉皮,由于原料性質不同,所需工藝標準也不同,這些機器一般不能生產純紅薯粉皮,他建議購機用戶一定要區別粉皮機和粉條機、涼皮機、河粉機,結合當地市場情況慎重進行選擇,購機前最好能夠親自試一下,看看實際效果。