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木薯是什么?
2018-07-11

 

木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯,是大戟科植物的塊根。木薯為世界三大薯類(木薯、甘薯、馬鈴薯)之一。木薯屬有100多個種,木薯是用于經濟栽培的種,其他均為野生種。

木薯根部.jpg

 

木薯適應性強,耐旱耐瘠,主要分布于熱帶地區。在年平均溫度18℃以上,無霜期8個月以上的地區,山地、平原均可種植;適于在年平均溫度27℃左右,日平均溫差6---7℃,年降雨量1000---2000毫米且分布均勻,pH6.0---7.5,陽光充足,土層深厚,排水良好的土地生長。是灌木狀多年生作物。莖直立,木質,高2---5 m,單葉互生掌狀深裂,紙質,披針形。單性花,圓錐花序,頂生,雌雄同序。

木薯0711.jpg

  木薯主要用途:

木薯的主要用途是食用、飼用和工業上開發利用。在中國主要用作牲畜飼料和使用木薯淀粉加工設備提取淀粉,木薯塊根是工業上主要的生產加工淀粉原料之一。

木薯根粉.jpg

 

木薯可分為甜、苦兩個品種類型。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產品。作為飼料,木薯粗粉可代替所有谷類成分,與大豆粗粉配成禽畜飼料,為一種高能量的飼料成分。在發酵工業上,木薯淀粉或干片可制酒精、檸檬酸、谷氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖、果糖等,這些產品在食品、飲料、醫藥、紡織(染布)、造紙等方面均有重要用途。

 

世界上木薯全部產量的65 %用于人類食物,是熱帶濕地低收入農戶的主要食用作物。在非洲地區,如尼日利亞、烏干達等大部分國家,因為木薯耐旱耐瘠薄、成熟期短的種植特點,木薯粉已然成為他們的日常飲食原料。

非洲木薯.jpg

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