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一盒桶裝酸辣粉里面包含叉子、料包、粉餅，多樣化的料包決定了酸辣粉的味道，粉餅對于整體的口感和起到了重要作用。自動化的紅薯粉條機加工設(shè)備制作的方便紅薯粉餅外觀呈圓形餅狀，以紅薯淀粉為原料，歷經(jīng)18道工序生產(chǎn)而成。方便酸辣粉餅與普通粉絲的區(qū)別在于多了一道裝碗成型再干燥的過程。

一.方便紅薯粉餅的制作工藝流程

預(yù)熱—螺旋攪拌—真空上料—恒溫儲料（攪拌）—刮板下料成型—熟化（蒸汽蒸熟）—冷卻脫離—低溫老化—豎切絲—定長橫切—定量稱重—裝碗—自動壓碗成型—連續(xù)性干燥—除潮—涼化—粉餅出機—覆膜—包裝成桶—封箱。

主要加工步驟流程圖

二.玉薯坊優(yōu)質(zhì)酸辣紅薯粉餅具有以下特點

1.100%純紅薯淀粉制作，無添加無勾兌，自動化設(shè)備，獨特壓粉技術(shù)，粉餅勻稱美觀。

2.無礬工藝標準生產(chǎn)，符合食品衛(wèi)生要求。

3.3-5分鐘開水沖泡，方便即食。

4.機械加工，粉絲雙切口，吸水迅速，入味快，口感好。

5.原汁原味紅薯粉絲，清香爽滑、軟彈勁道。