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傳統紅薯粉條機加工工藝，存在技術短缺、生產設備簡陋、產品質量不穩定、生產效率低下、品質難以控制等問題。出于降低設備成本、生產成本的考慮，很多加工用戶選擇的粉條機設備都是工藝簡單的小型粉條機，這種紅薯粉條機主要有三個弊端，一是勞動強度大，二是生產效率低下，三是對工人技術能力要求高，特別是漏瓢式仿手工工藝的紅薯粉條機加工，所以也造成了目前傳統工藝的粉條生產難以大規模生產的現狀。

傳統工藝的紅薯粉條機生產工藝相對繁瑣一些，有很多都是需要借助大量人工才能完成的。取干燥淀粉，沸水打芡勾糊，再連續加淀粉及水由和面機不斷攪拌，直到淀粉呈現淀粉團性質時停止攪拌。淀粉芡好了之后，經過捶瓢機、漏瓢、流入沸水鍋，再經過冷卻、老化、冷凍、去冰、干燥等工序生產出成品。傳統的紅薯粉條機加工工藝受限于設備對淀粉團的品質檢測，大多是靠工人的個人經驗控制產品質量。

而現在成熟的全自動紅薯粉條機成型技術是實現粉條自動化生產，不僅大大解放勞動力，提高粉條的生產效率，且對于推動傳統工藝粉條產業發展有重要意義。全自動粉條生產線日產達到2-8噸，用工2-4人，全程只需監測機器設備的運轉，粉條的攪拌、上料、鋪漿、蒸熟、冷卻、分離、老化、切割、干燥、定長切割等所有環節都是機器一體化操作，方便省事，十分便捷，很好的解決了傳統紅薯粉條機加工工藝的各種弊端。

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